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厚労省 「鶏の生食も危険だよ!食中毒なっても自己責任ね☆(ゝω・)v」

1 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 21:13:47.57 ID:uiPKB1yF0● ?2BP(2)

鶏肉の生食は衛生基準なし 食中毒が毎年500件  厚労省「自己責任で」 

焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、にわかにクローズアップされた「肉の生食」の危険性。
形骸化した国の衛生基準の実態も浮かび上がったが、同じ生食でも「鶏肉」には基準すらない。
食中毒が相次いでも「自己責任」で食べるしかない現状に、専門家は
「鶏肉にも生食の基準を設けたほうがいい」と指摘している。

鶏の生肉を刺し身にした「鶏刺し」が郷土料理として親しまれている鹿児島県。
生の鶏肉を「鶏刺し用」として販売している店も少なくない。
ただ、生肉をネット販売しているある鶏刺し専門店は、ホームページに
「鶏の生食が原因の食中毒は、当店は責任を負いかねます」と告知している。

「昔は地元の人間しか食べなかったし、あたる人も少なかったけど、ネット販売は全国だから」と店の担当者。
衛生面に気を配り処理しているが、まれに購入者から食中毒になったという連絡が来る。
「そもそも生食は危ないもの。自分の判断で食べたということで納得してもらっている」

生の鶏肉による食中毒の多くは「カンピロバクター」という食中毒菌が原因。O157などの腸管出血性大腸菌に
比べ毒性は弱く、死亡することはほとんどないが、感染すると発熱や下痢、嘔吐などの症状を起こす。
鶏の生食は近年全国に広がっており、それに伴って食中毒も毎年500件前後発生している。

ただ、厚生労働省が平成10年に通知した「生食用食肉の衛生基準」は、牛と馬のみが対象。
鶏肉に基準はなく、飲食店が独自の判断で提供しているのが現状だ。

厚労省は「牛や馬と違い鶏は肉が小さく、表面を削り取る『トリミング』ができない」と、あくまでも加熱が前提と説明。
「処理場の消毒を徹底しても汚染は一定の割合で出る」として生食用の基準作りにも消極的だ。
ある厚労省幹部は「危険性は常に伝えている。あとは自己責任で食べてもらうしかない」と話す。

http://sankei.jp.msn.com/life/news/110516/trd11051620580017-n1.htm

2 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/05/16(月) 21:14:10.21 ID:neSW2dh+0
せやせや

3 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:14:13.24 ID:KSIz9J7B0
とり返しが付かなくなるな

4 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/16(月) 21:14:27.27 ID:X/UeFpO+0
ってか、昔から言ってたのに
業界がずっと無視して
マスコミもダンマリ決め込んでただけだろ

http://kariyatetsu.com/wp-content/uploads/2008/08/liver.jpg



5 :名無しさん@涙目です。(広島県):2011/05/16(月) 21:14:41.56 ID:/NzLcgcR0
>>3
とりとめもないこというなよ

6 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/05/16(月) 21:14:49.22 ID:0yVI8+qi0
鶏の卵は?

7 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/16(月) 21:14:55.62 ID:zsQ6PGjx0
こんなことまで警告しなきゃいけない
バカが溢れる世知辛い世の中

8 :名無しさん@涙目です。(岐阜県):2011/05/16(月) 21:15:03.35 ID:kPPh4/lP0
生卵は?

9 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/16(月) 21:15:04.74 ID:j3RZi4440



生終了のお知らせ





10 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:15:06.54 ID:lMBHFQu00
生鶏肉とか誰得?

11 ::                                :                                :                                ((関西地方):2011/05/16(月) 21:15:10.34 ID:3MLb40Lk0
















12 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/16(月) 21:15:28.75 ID:dUeTiVSS0
スーパーで100g98円以下のササミやむね肉を買って毎日鳥シャブしてるけど、まったく問題無

13 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/16(月) 21:15:47.79 ID:775Wf2ll0
>>5
とりあえず生は食わなきゃいいんだ

14 :名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/16(月) 21:16:00.36 ID:gdhtQLQ70
知ってた

15 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:16:17.85 ID:KjTZsfoi0
なんでもかんでもお上に規制してもらおうとすんなよ

16 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:16:38.59 ID:FZE3Jnn/0
>>12
胸肉ならグラム30円代が普通だろこのブルジョワめ

17 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:16:50.69 ID:rDv3KOGQ0
とりもなおさず自己責任て言っておけばいいと思いやがって

18 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 21:16:56.32 ID:phPRcXDF0
つかイオンとか近所のスーパーならどこでも鶏刺しを販売してるけどな

19 : 忍法帖【Lv=39,xxxPT】 【東電 77.4 %】 (東京都):2011/05/16(月) 21:17:04.82 ID:LfzIN2j60
冷凍ササミをミキサーでやって飲んでるぞ
鳥の胸の刺身とか美味いし


20 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/05/16(月) 21:17:25.18 ID:+DzPNT+W0
>>1
了解☆(ゝω・)vキャピ

21 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 21:17:26.80 ID:P/vShojg0
福島を通過して放射線通して消毒だ

22 :名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/16(月) 21:17:33.04 ID:xQryxP8J0
>>13
とり扱いに苦労するからな生は

23 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 21:18:09.48 ID:vE8OI3hN0
朝引きの刺身を出してる店で食ってる俺最強w


24 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/16(月) 21:18:20.98 ID:+15E/hh+0
あんなくせーもん生で食えるかよ^^;

25 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/16(月) 21:18:21.32 ID:I/wtoNAO0
>>19
さすがのトンキン

26 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 21:18:40.14 ID:SRramZ260
小学校で「生食は危険」って教えとけ
あとは自己責任でいいだろ。何が危険そうかぐらい自分で判断すべき

27 :名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/16(月) 21:19:40.40 ID:/rdmg33C0
鳥はから揚げが一番
異論は認めない

28 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 21:19:49.79 ID:IttD4SOY0
土曜日から熱が出てゲリピーでだるい
金曜日晩にブタのタタキとかレバー刺し喰ったからだろうか?
正直今日ちょっとウンコ漏れた

29 :名無しさん@涙目です。(関西):2011/05/16(月) 21:19:55.99 ID:IiG1Lm06O
今まさに行きつけの焼鳥屋で鳥刺し食ってきたとこだわ
潜伏期間は長くて一週間だっけ?

30 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/16(月) 21:20:27.95 ID:775Wf2ll0
でもうっとりするほどうまいよな

31 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/16(月) 21:20:38.69 ID:EYjYPXRw0
>>22
とりこし苦労じゃないのかな

32 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/16(月) 21:21:29.53 ID:x7/wsL6D0
>>29
まぁ大丈夫だろうけど食うな

33 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 21:21:40.71 ID:lMmVJqJk0
だから馬刺し以外は諦めろよ
もう土人は卒業しようぜ


34 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/05/16(月) 21:22:02.99 ID:azdViHfp0
>>24
店で出してるのは臭みが全くないぞ

35 :名無しさん@涙目です。(岩手県):2011/05/16(月) 21:23:44.23 ID:IsvtXpaV0
近所の焼肉屋で鶏のササミ刺しとか出してんだがやばいよなこれ?


36 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 21:24:45.21 ID:s2LRL3ok0
牛豚鳥のうち牛が一番マシだけど全部それなりに危ない
特に鳥豚は芯まで火を通せって教わったわ

37 :名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/16(月) 21:25:25.99 ID:k1VCuaII0
鶏刺し用として売っておいて何があっても知らんなんて通用せんよ
それなら鶏刺し用として売るな

38 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/16(月) 21:26:10.03 ID:dUeTiVSS0
>>16
東京なのに安いなw 
郊外のディスカウントストアまで行けば胸なら安いのあるけど、交通費の方が高くつく

39 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/16(月) 21:26:58.34 ID:N2eZAzqB0
>>4
朝日新聞流石っすなあ

40 :名無しさん@涙目です。(青森県):2011/05/16(月) 21:27:02.21 ID:lX100ce50
生で食うのは自己責任が当たり前だろ
飲食店で食中毒出したら店の責任が当たり前だろ


41 :名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/16(月) 21:30:12.19 ID:Chl+q6Ml0
放射能は温度が高くなるほどやばいから
温度低いの生肉の方が安全

42 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/16(月) 21:30:22.55 ID:N2eZAzqB0
鳥わさくいたい

43 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/16(月) 21:30:56.17 ID:c2TXPt8Z0
普通鶏を生では食わんだろ
マッスル北村はミキサーかけて生で食ってたようだが早死したしな

44 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:32:02.76 ID:LOp7S9PJ0
ひよこミキサー

45 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 21:32:21.12 ID:TmxUsm3S0
>>43
九州じゃ鶏刺しが普通にスーパーで売ってるらしいよ

46 :名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/05/16(月) 21:33:26.91 ID:vk9p177b0
牛はともかく鳥はだめにきまってるだろ・・・

47 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:33:34.34 ID:qY6hMDIT0
> 鹿児島では昔から鶏刺しを食べていて免疫があるのか、
> カンピロバクターによる食中毒は聞かないのですが、

って書いてある鶏肉屋があった。
これって、地元民は店に苦情言ったりしないってだけなんじゃ?

48 :名無しさん@涙目です。(長野県):2011/05/16(月) 21:33:52.87 ID:n2pXiC5Z0
マンコ舐めるより危険じゃないと思われる

49 :名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/16(月) 21:34:59.86 ID:c2TXPt8Z0
>>45
福岡はそういう風習はないな
ボイルした鶏皮ならネギと一緒に売ってるが

50 :名無しさん@涙目です。(関西):2011/05/16(月) 21:35:31.71 ID:E0i1tNYBO
売る側と買う側の自己責任なのは当たり前だろ
生肉食うなんてアホな行為を何で国が補償しなきゃいけないんだよ

51 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/16(月) 21:35:35.27 ID:YSsSVM2C0
基準なんて作ったらどこも出せなくなるからな

52 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 21:38:01.00 ID:ZgkXpXRT0
カンピロバクターだと下痢する程度だから鶏刺しは止められない。

53 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 21:38:21.94 ID:TmxUsm3S0
>>47
普通に起きてますがなw
地元民は鶏刺しで食中毒は起きないと思い込んでるんでしょ

平成21年11月26日霧島市 鶏刺し カンピロバクター
http://www.pref.kagoshima.jp/__filemst__/65244/H21syokutyuudoku.pdf


54 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank):2011/05/16(月) 21:39:15.10 ID:tqgZIVE/0
しばらく前の乞食速報の地鶏タタキを買ったけど特に問題ないぞ
無菌の内容証明もついてたし
まだ数パック冷凍庫にある

55 :名無しさん@涙目です。(関西):2011/05/16(月) 21:39:52.04 ID:E0i1tNYBO
すなずりの刺身も危ないのかね

56 :名無しさん@涙目です。(西日本):2011/05/16(月) 21:41:33.06 ID:GAYLqd8s0
とりたてて言うほどの事じゃないが、ひとりひとりが注意すればいい。

57 :名無しさん@涙目です。(北海道):2011/05/16(月) 21:41:41.01 ID:uZ6AUexS0
鳥わさは湯掻いてるからおkなの?

58 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 21:43:09.11 ID:TmxUsm3S0
>>49
福岡の人か!気付かなかった
九州でも鶏刺しよく食べるのは南部だけなのかな?

59 :名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/05/16(月) 21:45:04.35 ID:UiW/lmv40
魚もやばいのに
なんで外人が刺身食わないか解ってないだろJAP

60 :名無しさん@涙目です。(関西):2011/05/16(月) 21:48:17.63 ID:E0i1tNYBO
スーパーで売ってるのは鳥のたたきまでだろ
家の祖父は養鶏場で一匹買って胸、もも、すなずりと生の刺身で食う
もつは煮込み、ガラは煮付けで余すところなく食う

61 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:49:13.19 ID:mdrDTDRj0
とりわさ

62 :名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/05/16(月) 21:53:00.88 ID:0YBUQs9B0
イカやサンマは生より冷凍物の方が安全
生は輸送で時間がかかり傷んでいるうえに、アニサキスがいるから注意しろよ

63 :名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/16(月) 21:54:24.59 ID:RyOhjKcJ0
この前鹿児島のタイヨーでいっぱい置いてあるの見たな
肉屋じゃなくても買えるというのは知らなかった
まあ外から来た人間はそういうところ見ないからわからないだろうな

64 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 21:55:19.82 ID:LOp7S9PJ0
産地ならともかく、東京でサンマを刺身でくえるようになったのなんて2000年頃くらいからだもんな。

65 :名無しさん@涙目です。(栃木県):2011/05/16(月) 21:58:48.94 ID:NC5QOuDK0
鶏刺しが食えないなんて飛んだチキン野郎だな

66 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/16(月) 22:00:50.69 ID:V1SA5ipn0
鶏刺しうまいよ
食いなれてる信用出来る店でしか食わないけど

67 :名無しさん@涙目です。(青森県):2011/05/16(月) 22:03:37.01 ID:lX100ce50
Q番号若いのは詐欺注意

68 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/16(月) 22:05:29.55 ID:tfE4doIc0
そうだな一応言っとかないとな


69 :名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/16(月) 22:09:33.18 ID:WnAzos580
ふーん玄米ビスケットがあるのにね

70 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 22:21:41.04 ID:Lx+SfaA40
カンピロはまじでごく普通に蔓延してる

71 :名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/16(月) 22:24:13.38 ID:88LyJ6zr0
キモサシにゴマ油と塩をつけてチュルルッと
これがないと焼き鳥の魅力も半減だわ

72 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 22:31:13.78 ID:7lYyLuOq0
基準とか設けても
生で食べたいという馬鹿どもが
生で食べちゃったら、どうしようも無いし
自己責任としか言いようがないな。確かに。


73 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 22:31:41.54 ID:hprKHzNB0
なんで生肉なんて食うんだよ

74 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 22:35:21.29 ID:7lYyLuOq0
>>65
それで食中毒になったら販売元を訴えるのか?www


75 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/16(月) 22:43:00.87 ID:Lx+SfaA40
>>73
美味しいからしゃーない、市場原理が働いちゃうんだからちゃんと法律で規制するのが筋なのに何故かそうされない
蟹なんか生で食べると当たった時に茹で蟹の数倍酷い症状が出るのが普通だから忌避されるんだが、それでも美味しいから出される

76 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/16(月) 22:44:52.36 ID:GBBeJ7kFO
鶏の生肉って生け贄の儀式でもするのか

77 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 22:44:59.15 ID:7lYyLuOq0
>>58
俺、大分県に住んでたことあるけど
スーパーに地鶏のたたきとか刺身みたいなのが結構売ってて
美味しいから、結構、常食してた



78 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 22:49:29.93 ID:D7wyrYBa0
店出す前に受ける講習で
鳥の刺身は客に出しても自分で食うなって言われるよね

79 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 22:54:11.23 ID:EyqsOupZ0
どうせ自己責任なら基準作ってもいいじゃん
役所は無駄な作業して仕事してるふりする場なのに、それもしないなんて

80 :名無しさん@涙目です。(愛媛県):2011/05/16(月) 22:57:25.22 ID:p2BG1x7a0
鹿児島の豚しゃぶの店で
鶏のさしみ喰ったけどなんの旨みもなかったわ

81 :名無しさん@涙目です。(香川県):2011/05/16(月) 22:59:18.53 ID:1GBCFI9G0
すき焼き…

82 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 23:01:08.65 ID:YW4+n3KD0
生肉とかやめとけよ
日本人の食いもんじゃないよ(馬刺しのみ許可)

83 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 23:02:23.04 ID:7lYyLuOq0
>>82
馬刺しは美味しいな〜
馬のレバ刺しとか大好きです


84 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/16(月) 23:04:41.03 ID:WqtYv0/c0
ただちに影響はないんだろ?

85 :名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/16(月) 23:06:10.82 ID:2Lj9dvYyP
>>83
馬刺しだってあたるときはあたるよ。
ていうか鹿児島の親戚がこの前あたってたわ

86 :名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/16(月) 23:07:39.39 ID:I3pEfbrS0
鯨の肉は?刺身で食べたことあるんだけど

87 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 23:08:25.74 ID:r/HOI09d0
卵高過ぎだろどうなってんだうずらしか食えないぞ

88 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/16(月) 23:30:38.47 ID:7lYyLuOq0
>>87
たった今、夜食に月見そば作って食べた
なんか、毎晩食べてるような気が・・・
値段とか気にしてないからよく分かんない
葉酸タマゴとかいうやつ2個

おやすみなさい


89 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank):2011/05/17(火) 00:07:19.38 ID:vLKxef7A0
まじかよ。
昨日、鳥のササミ刺食った所だ。
症状はまだ無い

90 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/17(火) 00:09:48.43 ID:rcDBm+A/0
行政にも責任あんじゃねえか
人が死ななきゃこの問題でなかった

91 :名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/17(火) 00:10:10.70 ID:3vN4hT7c0
いくらなんでも湯引きはするだろ

92 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/05/17(火) 00:13:02.90 ID:0WaHtign0
>>47
そこは、責任逃れするために情弱を騙すための言い訳言っているだけ
そこは、弁当も高いししょぼいし地元民は、買わないと思った

93 :名無しさん@涙目です。(鹿児島県):2011/05/17(火) 00:14:17.81 ID:0WaHtign0
>>60
鶏のたたきじゃなくて毛を焼いたほうが処理が簡単だから
焼いているだけっすよw

94 :名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/17(火) 00:37:36.53 ID:GpR3M9l60
いくら気をつけても運で当たるんだから
基準作れってのは無理な話だろ

95 :名無しさん@涙目です。(栃木県):2011/05/17(火) 01:25:29.56 ID:NdZsnPdZ0
鶏卵じゃないのか

96 :名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/17(火) 03:31:28.11 ID:cvrreRuu0
鳥はやばいマジこれはやばい。鳥の生はほんとにやばいから。 お前らが食ってどうかなるのは自己責任。ただ小さい子にはやめろ。鳥の生はやめろ。

97 :名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区):2011/05/17(火) 04:24:33.57 ID:iKMul4QfO
分かった
よく焼く

98 :名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/05/17(火) 04:45:39.14 ID:p9zimfTB0
小学生の頃から鶏刺しのうまさは知っている
おなか壊した事はない
そんな私は清水育ち

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